Här hemma försöker vi äta mer och mer vegetariskt. Just ren mjölk har vi valt bort sedan länge. Just vispgrädde har jag inte hittat något bra alternativ till i matlagningen men annan bra visp finns det ju till tårtor osv. Har nu köpt hem en vegansk ost, ska bli spännande. Har faktiskt köpt hem en växtbaserad Yoggi med bra innehåll som jag ska skriva mer om. När vi väl äter kött så köper vi från en liten ekologisk gård där djuren lever bra och slipper lång transport till ett stort slakteri. Helst vill jag helt sluta äta kött men fram till dess så får det bli medvetna val.
Skitsamma, här kommer receptet 🙂 Och allt är i stort sett ekologiskt.
2 tetrapack ekologiska kikärtor
1 rödlök – finhackad
1 morot – finriven
1 vitlöksklyfta eller efter smak
1 chili
Drygt 1/2 påse bladspenat
2 kravmärkta ägg (vill ha egna höns)
Finhackad koriander, drygt 1/2 kruka
Salt, peppar och lite spiskummin
Skölj kikärtorna i ett durkslag och ner i en bunke (gärna rostfri för att slippa hormonstörande ämnen)
Hacka rödlök, chili och koriander. Hacka bladspenaten grovt. Finriv moroten. Skicka ner allt i bunken plus äggen.
Gojsa ihop allt till en fin smet.
Stek ca 2-3 min på varje sida. Gärna i kokosolja som är neutral i smaken.
Vad åt jag till då?
Jo men en sallad med göttiga grönsaker och blandsallad. Tänk krisp. Man måste ha lite textur så allt inte bara blir en enda smörja. Kokade även blomkålsris och blandade i. Strösslade lite salt och peppar över allt och ringlade över lite olivolja och en krämig balsamico.
Gjorde en sås på creme fraiche (den fetaste), önskar att det fanns ett gott alternativ till creme fraîche, växtbaserad alltså. Pressade i lite citron och lite vitlök. I med salt & peppar och rör om.
SMARRIGT, vegetariskt och hälsosamt. Sånt gillar man ju!!!!
Goda kikärtsbiffar
Kommentarer
Lämna ett svar
Läs mer om hur vi behandlar personuppgifter i vår integritetspolicy.
Härligt med vegetariskt! Jag började äta det med lite undantag för skaldjur när jag äter ute när vår dotter kom. Efter att vi fick barn har vi blivit så mycket mer medvetna i våra val. Jag fick också en dotter i november -16 och började läsa din blogg då! Kul att följa någon med barn i samma ålder som också bor i Linköping.