Jag gick lös i fiskdisken igår. Lax, rödspätta och torskfilé. Jag älskar fisk. Att köpa fryst fisk är ett brott. Sån skillnad på smak och saftighet.
Laxfylld rullad spättafilé
4 portioner
Du behöver:
200 g laxfilé
600 g spättafilé
Laxfärs:
1 ägg
½ gul lök
1 msk hackad dill
2 msk grädda
salt och peppa
Sås:
2 dl vitt vin
2 dl fiskbuljong
½ knippe dill
2 dl grädde
Gör så här:
Kör laxen i en matberedare eller mixer
Hacka lök och dill
Blanda ihop alla ingredienserna
Lägg spättafilén med vita sidan nedåt
Bred på laxfärsen och rulla ihop
Fäst med en sticka. Jag hade inga tandpetare hemma så jag bröt av grillspett:)
Häll vin och buljong i en kastrull
Koka upp med några dillstrån
Lägg ner fiskrullarna och låt sjuda i ca 10 min
Ta upp fisken och sila av buljongen
Tillsätt grädde och koka upp
Servera med riven vitkål vilket gör sig riktigt bra ihop med fisken och såsen. Pressa citron över vitkålen och fisken. Vi hade potatis till också vilket kvittar. Godare med bara vitkålen.
Det där blev vår middag ikväll! Blev ju supergott, tack för det!
Hjälp vad smaskigt det här såg ut! Det ska jag genast testa! Går det att byta ut mot någon annan sorts fisk?
Helt ok. Gjorde en godare fisketur igår som det kommer recept på i morgon. Ja men kan väl byta mot en annan vit fisk, torsk kanske?