Laxfylld rullad spättafilé

Jag gick lös i fiskdisken igår. Lax, rödspätta och torskfilé. Jag älskar fisk. Att köpa fryst fisk är ett brott. Sån skillnad på smak och saftighet.

Laxfylld rullad spättafilé
4 portioner

Du behöver:
200 g laxfilé
600 g spättafilé

Laxfärs:
1 ägg
½ gul lök
1 msk hackad dill
2 msk grädda
salt och peppa

Sås:
2 dl vitt vin
2 dl fiskbuljong
½ knippe dill
2 dl grädde

Gör så här:
Kör laxen i en matberedare eller mixer
Hacka lök och dill
Blanda ihop alla ingredienserna

Lägg spättafilén med vita sidan nedåt
Bred på laxfärsen och rulla ihop
Fäst med en sticka. Jag hade inga tandpetare hemma så jag bröt av grillspett:)

Häll vin och buljong i en kastrull
Koka upp med några dillstrån
Lägg ner fiskrullarna och låt sjuda i ca 10 min

Ta upp fisken och sila av buljongen
Tillsätt grädde och koka upp

Servera med riven vitkål vilket gör sig riktigt bra ihop med fisken och såsen. Pressa citron över vitkålen och fisken. Vi hade potatis till också vilket kvittar. Godare med bara vitkålen.