Fler nyttiga recept har efterfrågats och jag har inget direkt diettips för tillfället. Men jag hittade det här receptet hos mjölksyra. Det låter gott och inte så onyttigt heller.
Ingredienser:
Ca 600 g skinn- och benfri lax
8-10 potatisar
1 röd paprika
1 grön paprika
1 liten squash
2 vitlöksklyftor
1 rödlök
15 svarta oliver, gärna kalamata
salt och peppar
olivolja
färsk timjan
Citrusdressing:
2 msk pinjenötter, lätt rostade
2 msk pressad apelsin
1 msk pressad citron
några droppar flytande honung
3 msk olivolja
salt och peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Pensla en långpanna med olivolja, fördela de pressade vitlöksklyftorna samt grova bitar av potatis, paprika, squash och rödlök i pannan. Salta och peppra. Låt grönsakerna bakas ca 20 minuter i ugnen, tills potatisen är nästan färdig.
Skär laxen i grova kuber eller skivor. Ta ut pannan ur ugnen och fördela oliver, timjan och laxbitar ovanpå grönsakerna. Låt pannan stå i ugnen ytterligare 5-10 minuter, tills laxen är knappt genomstekt.
Rosta pinjenötterna ett par minuter i en torr stekpanna. Vispa ihop ingredienserna till dressingen i en kastrull och värm sakta. Häll över den färdiga rätten och servera.
Det ääär en riktig höjdare och supergott!!!
🙂
Spännande! Måste provas!