Risotto med tonfisk

Testade ett nytt recept i förrgår. inte alls dumt och dessutom kalorisnålt. Byt ut tonfisken mot räkor eller kräftstjärtar och pressa lite citron över. Sen vore det nog gott att ha i lite lök. Jag hade även i mycket mer buljong än vad det stod. säkert 4-5 dl mer

Ingredienser

• 3 dl avorioris
• 7 dl grönsaksbuljong
• 1 paprika
• 2 dl gröna ärter (djupfrysta)
• 6 soltorkade tomater
• 2 burkar tonfisk i vatten
• 1/2 dl riven parmesanost

Gör så här

1. Koka avorioriset i en panna eller kastrull i hälften av buljongen ca 10 minuter.
2. Skölj, ansa och strimla paprikan. Dela tomaterna i bitar.
3. Späd med resten av buljongen och koka ytterligare ca 5 minuter.
4. Lägg i paprikan, ärtor och tomater fortsätt att koka ca 5 minuter.
5. Låt tonfisken rinna av. Dela den i bitar och blanda ner den i riset.
6. Strö över osten.
7. Servera med bröd.