Saffransplättar

Detta recept var med i Ica Buffé och det var så gott.

Mixa 4 dl ekologiskt havreryn så det blir som mjöl.
3 skalade bananer
3 ägg från frigående höns
2 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
1 msk flytande houng
1 påse saffran
1/2 tsk salt

Mixa ihop allt till en slät smet och låt stå i 10 min. Stek i olja. Servera med bär, kokos och en klick vispgrädde eller glass.