Men herregud så goda smaker

Minnas rubrik på detta recept: Underbar sötpotatis- & linssoppa. Kan inte annat än att instämma. Så god. Ni måste testa. Goda smaker och hälsosam. När det är som bäst helt enkelt 🙂

Så här ser henner grundrecept ut:

1/2 stor sötpotatis (jag tog 2 små)
2 nävar broccoli
1 stor gul lök
2-3 dl röda linser
1 vitlöksklyfta
1-2 cm riven färsk ingefära
1 grönsaksbuljongtärning (jag använde markattas) (Jag körde Renée Voltaires grönsaksbuljongpulver)
ca 390 g krossade tomater
ca 1 1/2 dl kokosgrädde (alt. kokosmjölk)
2 dl havregrädde
1 dl vatten

Kryddor: Mejram, liten bit av en chili, svartpeppar & ev. lite örtsalt. Jag hade ingen chili så jag tjoffade i chili flakes och även örtsalt.

För att se hur man går tillväga och för att se fler härliga bilder besök Minnas blogg>>