Som jag har nämnt tidigare så lagas det mer och mer vegetariskt här hemma. Önskar dock att det var helt fritt från animaliska produkter men man måste börja någon stans. Vi använder inte vanlig mjölk här hemma utan det är utbytt till havredryck eller mandeldryck. Just vispgrädden har jag svårt att hitta en ersättare till.
Detta recept är gott och snabbt. Kanske inte speciellt nyttigt dock 🙂
Det kommer från matehem och finns här om Ni vill handla direkt från receptet. Jag har dock bytt ut lite varor till eko i receptet.
Frittata
- 500 g Rödbetor – Förkokta
- 1 st eko Rödlök
- 2 st klyftor eko Vitlök
- 1 msk eko Olivolja
- 6 st eko Ägg
- 2 dl eko Vispgrädde
- 1 dl eko havredryck
- 0.5 msk eko Grönsaksbuljong
- 1 msk eko Timjan – färsk
- 150 g eko Fetaost
- 1 krm Salt Fint
- 1 krm Svartpeppar MalenSallad
- 225 g Haricot Verts
- 70 g eko Salladsmix
- 1 msk eko Olivolja
- 0.5 st eko Citron
- 70 g eko Valnötter
- 1 krm Svartpeppar Malen
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Frittata: Skär rödbetorna i mindre bitar.
3. Skala och grovhacka rödlök och vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs löken med rödbetorna ca 2-3 min.
4. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk och grönsaksbuljong. Repa av timjanblad och tillsätt i äggsmeten. Slå äggsmeten över rödbetorna i pannan och låt steka på medelvärme ca 10 min. Smula över bitar av fetaost och lite salt och peppar och grädda i ugn ca 5 min.
5. Sallad: Om frysta haricot verts: Koka upp vatten i en kastrull och värm haricots vertsen snabbt så att de tinar och blir varma, men behåller sin spänst och fina gröna färg. Sila av dem och spola kalla.
6. Lägg upp sallad och haricots verts på ett fat och ringla lite olja och pressa citronsaft över. Toppa med valnötter och lite svartpeppar. Servera till rödbetsfrittatan.
Senaste kommentarer