Orientaliska biffar med ugnsrostade grönsaker och blomkålsstamp | Charlotte "glitzy" Josefsson
glitzybloggen

Charlotte "glitzy" Josefsson

Annons

Orientaliska biffar med ugnsrostade grönsaker och blomkålsstamp

Ikväll lagade jag smarriga biffar minsann. Supergott. Det måste Ni testa. Jag var så hungrig så jag missade att fota maten men hittade någon dassig bild på google. Gör ont i kroppen att lägga upp en sån liten suddig skitbild men maten ser rätt så smarrig ut ändå 🙂 Egentligen ska man ha lammfärs men nu körde jag nötfärs och det blev saftigt och gott. Köttfärsen kommer självklart från en ekologisk utekossa som åkt i en liten bil till “grann-slakteriet” för att slippa stress.

8 portioner

  • 2 msk neutral olja
  • 1 kruka persilja
  • 5 ekologiska tomater eller smarriga körsbärstomater
  • 1 dl ströbröd
  • 2 msk curry
  • 2 tsk spiskummin
  • 2 vitlöksklyftor
  • 4 msk tomatpuré
  • 1 kg kravmärkt köttfärs från lokala köttbutiken
  • 1 msk kinesisk soja
  • 7 morötter
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk grönsaksbuljongpulver (alt.2 tärningar)
  • 1,5 kg blomkål
  • 3 msk smör (jag tog 1,5 msk och det räckte gott och väl. Kör 1 msk nästa gång)
  • salt och peppar
  1.  Sätt ugnen på 225°. Smörj en djup ugnsplåt med 1 msk neutral olja. Hacka persilja. Halvera tomater.
  2.  Blanda ströbröd, 1 tsk salt, 0,5 tsk svartpeppar, curry, spiskummin och pressad vitlök i en bunke. Tillsätt 1 dl vatten, tomatpuré, hälften av persiljan och färsen.
  3.  Forma färssmeten till 8 biffar och lägg dem på plåten. Blanda 1 msk neutral olja och soja och pensla biffarna.
  4.  Skär morötter i stavar. Fördela morötterna och tomathalvorna runt biffarna på plåten. Ringla över olivolja, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar. Stek i ugnen i 25 minuter.
  5.  Koka upp 2 liter vatten med buljong i en kastrull. Skär blomkål i små buketter. Koka i 10 minuter.
  6.  Häll av blomkålsbuljongen och tillsätt smör, 1 tsk salt, 0,5 tsk vitpeppar och resten av den hackade persiljan i kastrullen. Mosa ihop blomkålen med en slev.
  7.  Servera blomkålsstampet till biffarna, tomaterna och morötterna.
Skapa en blogg på Vimedbarn.se du också, klicka här! Och du har väl inte missat topplistorna, klicka här!
Kommentarer
glitzybloggen

Kommentera

Läs mer om hur vi behandlar personuppgifter i vår integritetspolicy.
Annons
stats