Charlotte "glitzy" Josefsson

Jag och Lillan myser ikapp. Nu blir det sängen.

Idag har inte varit en bra dag. Igår kväll la jag mig och läste och fick en sån jävla huvudvärk. Inga tabletter hjälpte. Vaknade med samma värk och hade det hela dagen. Vid två-tiden bestämde jag mig för att skita i jobbet och åkte ut på en massa ärenden och åkte även förbi mina två solotek. Till slut släppte den men har varit så fruktansvärt trött sen dess, helt slut. Usch…..

Lagade en god bouillabaisse till middag. Dock så hade räkorna i frysen förfrusit och jag skippade musslorna idag. Så endast färsk torskrygg och laxfilé. Kryddade även lite efter min smak. Kokade några potatisar till också. Nyttig och god mat.

Grundrecept:

1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
8 st musslor med skal
600 g fiskfilé av blandade sorter
smör-&rapsolja
1 burk krossade tomater
1 dl torrt vitt vin (2 glas till mig :))
8 dl vatten (jag tog 6 dl vatten)
4 msk konc fiskfond
1 tsk timjan
1 tsk fänkålsfrön
1 pkt saffran, 0.5 g
100 g skalade räkor (250 g räkor med skal)
2 msk hackad persilja
1 dl crème fraiche
1 st pressad vitlöksklyfta

1. Skala och hacka löken och vitlöken. Borsta musslorna väl och ta bort skägget. Skölj dem noga och släng musslor som inte stänger sig när man knackar på skalet.

2. Dela fisken i bitar. Fräs lök och vitlök i smör-&rapsolja i en stor gryta. Tillsätt tomater, vin, vatten, fond, timjan, fänkål och saffran.

3. Låt det koka upp. Lägg i musslorna och låt dem koka cirka 5 minuter. Lägg i fisken och sjud ytterligare 3-4 minuter. Tillsätt räkor och persilja.

4. Pressa en vitlöksklyfta i crème fraîchen och rör om. Servera soppan med bröd och en klick av crème fraîchen.